RHUM PAILLE MANA'O TAHITI 43° BIO 70CL

Ce Rhum Ambré polynésien à la robe jaune paille aux reflets d’or est issu du Rhum Blanc de Dégustation Mana'o, issu de la variété de canne à sucre Otaïti, considérée comme l’une des meilleures au monde, surtout lorsqu’elle est cultivée sur sa terre d'origine. Ce Rhum Blanc Agricole a vieilli 12 mois en fût de chêne français ayant contenu du vin Blanc de Tahiti, puis 6 mois en fût de Bas Armagnac Tariquet. Les arômes de cannes fraîches ont logiquement évolué vers des notes et chaude miellées, subtilement boisées sous le nez, où s’ouvrent, après aération du nectar, des parfums de fruits généreux type d’agrumes cuits, à l’image de la confiture. Une belle rondeur envahit la bouche, entre vivacité et amertume, tout en exhalant des arômes fruités, épicés de vanille. La finale est séduisante, tout en longueur, fraîche et boisée. Bonne dégustation et Manuia (à la vôtre, en langue tahitienne).

Ce Rhum Ambré Polynésien se déguste en l'état, mais il convient parfaitement à vos préparations de cocktails.

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Mana’o signifie "penser" en langue tahitienne, "se souvenir", en hommage à cette canne à sucre exceptionnelle qu’est la variété Otaïti, enracinée sur les terres polynésiennes vers l’an 300 après JC. Elle y fut cultivée pour son jus sucrée utilisé comme excipient pour le ‘ra’au Tahiti’ (médecine traditionnelle) et pour les qualités gustatives de sa tige. Pourtant, aucun rhum pur jus de canne de grande qualité n’a été produit à partir de ce trésor. De ce constat d’absence est né le projet de relancer la production de canne à sucre et d’un rhum d'exception. Parallèlement, la société Avatea installée sur la commune de Paea à Tahiti, offre l’outil indispensable, un alambic discontinu et un savoir-faire inestimable, vingt ans d’expérience dans la distillation de spiritueux. Mana'o Tahiti est à vous désormais. Manuia.

Ce Rhum Ambré est entièrement polynésien. Les cannes à sucre Otaïti cultivées notamment dans la vallée de Tiva à Tahaa, aux Îles sous le Vent, sont récoltées à la main le matin pour profiter des températures douces, et transportées immédiatement au broyeur sur place. Elles sont sélectionnées et taillées avant d’être broyées lors d’un seul passage, sans adjonction d’eau. Le jus de canne est ensuite filtré, puis stocké en cuve de fermentation. L’une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcool. Au bout de 48 heures, on obtient un vin de canne titrant à 5%. Celui-ci est alors envoyé par goélette à Paea sur l’ïle de Tahiti pour y être distillé dans un alambic discontinu. De cette distillation ne seront conservés que les "cœurs de chauffe". Le rhum titre alors à plus de 89°. Il est alors lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes d'exception de la variété de canne Otaïti...

Pur Jus de Canne à Sucre, issu de la variété Otaïti cultivée à Taha'a et sur la presqu'île de Tahiti. Vieilli 12 mois en fût de chêne français ayant contenu du Vin Blanc de Tahiti, puis 6 mois en fût de Bas Armagnac Tariquet. Certifié Biologique.

Taux d’alcool : 43° vol. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération. Vente interdite aux mineurs. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Cette boisson alcoolisée ne peut être exportée hors des frontières de la CEE.